ENSALADA DE PLÁTANO VERDE

INGREDIENTES:

1 PLÁTANO VERDE

1 MANOJO DE CILANTRO

1 PIMENTÓN ROJO 

1 CEBOLLA PEQUEÑA 

VINAGRETA:

ACEITE 

SAL AL GUSTO

1 AJO TRITURADOS

MOSTAZA AL GUSTO 

VINAGRE AL GUSTO

NOTA: EL PLÁTANO TIENE QUE ESTAR VERDE, SE PUEDE CON EL PLÁTANO PINTÓN SÓLO QUE CAMBIARÁ EL SABOR A UN POCO DULZÓN.

EL PIMENTÓN PUEDE SER BIEN PICADO O RAYADO POR EL LADO GRUESO

EL CILANTRO ES LAS HOJAS PICADAS 

HASTA AQUÍ RECETA VEGANA, PERO SI ES VEGETARIANO LA VINAGRETA PUEDE CONTENER MAYONESA

DE CUALQUIER MANERA AQUÍ LES DEJO COMO PREPARAR LA MAYONESA VEGANA, AÚN NO LA HE PREPARADO PORQUE HAY PRODUCTOS QUE ACTUALMENTE SON MUY DIFÍCILES DE CONSEGUIR O SU COSTO ES ELEVADO. CASI TODOS LOS PRODUCTOS DE ESTA RECETA SE CONSIGUEN EN TIENDAS VEGETARIANAS. 

 MAYONESA VEGANA

SOLO NECESITAS UN PROCESADOR DE ALIMENTOS, ACEITE DE CANOLA, LECHE DE SOJA, LIMÓN Y MOSTAZA. FÁCIL, RÁPIDA Y ECONÓMICA VARIACIÓN DE LA TRADICIONAL MAYONESA. UNA BUENA OPCIÓN PARA MANTENER TU DIETA BAJA EN GRASAS. TAMBIÉN PUEDES HACER Y PROBAR NUESTRA MANTEQUILLA VEGANA.

RINDE 1 ½ TAZA

INGREDIENTES

1 TAZA DE ACEITE DE CANOLA

½ TAZA DE LECHE DE SOJA

¾ CUCHARADITA DE SAL

2 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMÓN (O VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA)

UNA PIZCA DE MOSTAZA MOLIDA (TAMBIÉN DOS CUCHARADITAS DE MOSTAZA PREPARADA)

PREPARACIÓN

COMBINAR TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO EL JUGO DE LIMÓN (O VINAGRE) EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS O LICUADORA, MEZCLAR HASTA QUE QUEDE SUAVE.

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA: 

COCINAR EL PLÁTANO VERDE Y DEJAR REPOSAR PUEDE SER EN NEVERA E INCLUSO SE PUEDE HACER ESTE PASO UN DÍA ANTES. 

LAVAR MUY BIEN EL RESTO DE LOS INGREDIENTES CON AGUA Y VINAGRE

HACERLOS PICADILLO, MEZCLAR Y SAZONAR 

ESTA ENSALADA ACEPTA OTROS VEGETALES COMO: BERENJENA, CALABACÍN, BROCOLI Y COLIFLOR.  OTROS CAMBIAN LA CEBOLLA POR CEBOLLIN.

ESTOS ADICIONALES SIEMPRE VAN A DEPENDER DEL CONSUMIDOR 

ALGUNAS DE LAS PROPIEDADES DEL PLÁTANO VERDE   

EL PLÁTANO VERDE, RICO EN GLÚCIDOS, POTASIO, VITAMINA A, ÁCIDO FÓLICO, MAGNESIO Y FIBRA, ALIVIA LA DISPEPSIA Y HA SIDO USADO DESDE TIEMPOS ANCESTRALES PARA EL TRATAMIENTO DE ÚLCERAS. LO MÁS CARACTERÍSTICO ES SU ALTO CONTENIDO EN GLÚCIDOS,  QUE LO CONVIERTEN EN UN FRUTO RECOMENDADO PARA NIÑOS, EMBARAZADAS, ANCIANOS O ADULTOS CON UNA VIDA MUY ACTIVA. SUS HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS TAMBIÉN ACTÚAN COMO REGULADORES DE LA GLUCOSA, RETRASANDO SU ABSORCIÓN, POR LO QUE ES RECOMENDABLE PARA PERSONAS DIABÉTICAS. SI DESEA MAYOR INFORMACIÓN SOBRE ESTE TEMA LA FUENTE DE INFORMACIÓN CONSULTADA ES:  

http://elbauldelconsumidor.blogspot.com/2012/12/platano-verde-potasio-vitamina-acido.html